Подскажите первый раз лечу в кейптаун, заинтересовал хайкинг, это можно самостоятельно сделать? Или нужно с проверенным «гидом» не знаю как правильно выразиться.

Здравствуйте! Хайкинг в Кейпе - это национальный вид спорта)) Тропы отмечены на картах да и глазами Вы их увидите совершенно спокойно, гид для этого не нужен. Но и в одиночку ходить не стоит, на всех информационных стендах нарисован перечёркнутый один человек, рекомендуют группу от 4-х. Я только с мужем хожу, иногда встречаются подозрительные личности, но в основном белые местные.

Ну мы самостоятельно вот на Столлвую гору ходили

Там понятно куда идти и без гида, имхо