Сколько в Гонконге денег на сутки надо? на канатной дороге до большого Будды, ну и наверно торговые центры, хочется конечно верить что в тц получится хотя бы Газпромбанком рассчитаться.

Купите на первое время, не хватит, поменяете на месте, без спешки.

Билеты почти на все достопримечательности можно купить со скидкой на сайте трипком (если выбрать английский язык) и оплатить картой мир. Стоимость проезда на транспорте можно посмотреть в приложении citymapper, проложив маршрут.