А через Сербию их авиалиниями с пересадкой в Белграде кто нибудь летал с вэвэоси в Грецию? Пропускают?

По вевеоси обязаны пропустить в Грецию. В Сербии виза не нужна. Другое дело, надо уточнять, делают ли сейчас письмо сопроводительное в консульстве Греции для этого вевеоси, чтобы в аэропорту показать (при вылете из России).

И касательно Сербских авиалиний, если оба рейса не в одном билете, если 2 разных билета и не бизнес класс, то могут помурыжить и оставить на денёк в Белграде или предложить лететь через Стамбул.