Кто заключал контракты по аренде недвижимости во Вьетнаме. Скажите пожалуйста, насколько это надёжно.

Вы подписываете договор, в котором обозначены всё условия. Он по факту и есть гарантия.

По поводу возврата депозита - многие и часто стараются выискать какие либо повреждения, что бы не отдавать залог) нам возвращали без особых проблем, тут всё зависит от хозяина

2 месяца депозита тоже распространено, но не у всех. Считаю это излишним. У меня месяц.

Ну, всегда есть шанс что вас просто обманут) а так, если заселитесь, обычно зависит от вас и вашего отношения к имуществу. Было два месяца, когда съезжали, вычли часть, но по делу, в целом.