Подскажите, чем лучше расплачиваться в Турции? Карта юнионпей работает? Лучше брать доллары или евро?

ЮнионПей Газпрома и Россельхоза - 90% мест работает (банкоматы тоже). Курс - мне нравится. Лучше, чем всё остальное.

Для остальных 10% мест рекомендую завести турецкий Ининал - виртуальная карта (есть и физическая). Позволит платить через qr-коды (если в телефоне есть интернет) и снимать нал в банкоматах не засовывая туда ничего.