Подскажите в Мексике я смогу пользоваться правами русскими или нужно делать международные?

Права именно туристические можно сделать в канкуне. Если права у вас международные вы сможете ими пользоваться.

Без внж вы можете сделать только карту альбо, насколько я знаю банки в Мексике не открывают счет без внж

Купить машину без внж вроде тоже не получится, так как не получится её зарегистрировать официально в стране, но вы можете арендовать её.

История не сильно безопасная если вы одинокая девушка или две девушки, на дороге происходит множество не самых приятных историй. Я знаю людей которые так ездят, но они, скажем так, не туристы уже, а живут тут и знают нюансы)

Карты виза не РФ в целом работают - казахские, киргизские и тп. Если нет ВНЖ, то лучший вариант