Подскажите, можно ли для подачи визы в Японию россиянам прикладывать выписку со счета родителей, а не свою?

Судя по информации на сайте, можно. Просто нужно дополнительно донести документы

Можно. Тогда свидетельство о рождении + спонсорское письмо от родителя + копию паспорта родителя, если не летит родитель.

Могут ещё запросить справку с работы родителя но вроде её последнее время не просят