Кета в Корею дается на 3 года и логично, что у меня планы на отель и даты поездок 10 раз поменяются, а за и не один раз приехать могу.

Ну если отель поменялся то лучше наверно изменить, а то если на проверку дернут то могут же отказать во въезде изза несовпадения отеля

Даты изменить нельзя, но они опциональны. Вы можете поменять только цель визита и адрес отеля. Повторного одобрения кеты для этого не требуется