Подскажите у кого есть подписки на нетфлкс, амазон прайм итд? Какой-то из этих сервисов позволяет смотреть фильмы/сериалы в замедленной скорости?

Netflix может и скорость, и аудио, и субтитры.

Но не на все фильмы есть немецкий. Возможно это от региона подписки зависит (у меня Турция)

В нетфликс можно. Если подписка немецкая, то все фильмы доступны на немецком или с немецкими сабами.

В Амазон прайме нет такой фичи, но есть хром плагины, если хочется заморочиться

Да, с немецкой подпиской на нетфликс все есть с немецкой дорожкой и с субтитрами