Прошу прощения за дурацкий вопрос: можно ли ввозить в Израиль сырокопченую колбасу? Если да, то как -в чемодане или ручной клади.

Да, можно. Здесь есть ЗОЖник, который возит чемоданами тушёнку и палки колбасы.

Пакуйте в герметичную вакуумную упаковку и в чемодан.

Чтобы таможенные собаки не учуяли. (В аэропорту Бен Гурион на таможенном посту дежурят кинологи с собаками, вынюхивающими некошерные продукты).