Подскажите, пожалуйста. Хотим полететь в Китай. Реально ли организовать путешествие по нескольким городам самому? Читал что английский мало кто знает.

Я не знаю ни английский, ни китайский. Везде общаться помогал офлайн переводчик в телефоне

И китайцы да, редко кто Английский знают

Можно, конечно. Ну не знают, да, но переводчик в телефоне в помощь

Китайский через переводчики, запастись налом юанями, установить алипей, трип ком, сделать юнион пей гпб, в идеале ещё и карту иностранного банка привязать к алипей и в целом можно ехать.

Реально

Да, без проблем. Только при бронировании гостиницы на трипком смотрите чтобы иностранцев принимали. В Китае не все отели принимают иностранных постояльцев