Думаю лететь обратно в РФ через Шанхай, но не была ранее в Китае и боюсь там остаться на пару дней в аэропорту, слышала что по-англ не понимают и не говорят, это так?

В Шанхае вывески дублируются английским, в отелях и торговых центрах шансы выше. В целом переводчик больше спасает - 90% только китайский язык. Пишите короткими фразами и емко, без наших фразеологизмов. Как пройти в библиотеку- все поймут, помогут и никаких проблем. Привыкните - вообще никаких проблем изъясняться на пальцах