Подскажите, какой минимальный срок ответа по одобрению визы Испании?

Вам это не поможет.

Срок рассмотрения до 45 дней.

Будет ли у вас 2-3 недели( что в большинстве случаев) или более месяца- это вы узнаете в будущем, когда документы свои ждать будете

Дата вашего вылета консульство не волнует.

Сдали документы со сроком вылета менее 45 дней-риски ваши.