Подскажите как в Пекине оплачивать метро - если нет alipay , wechat и вот этого всего я приезжаю на пару дней и в шоке от этих оплат?

Срочно выходить из шока. Платить наличкой и картами unionpay. Пошло, но работает.

Брать наличку, искать на станции, рядом с автоматами, будку и там покупать билет у сотрудника. Если не говорите, наберите в телефоне пару фраз"очень хочу прокатиться на метро до станции..." и покажите сотруднику.