Подскажите, как правильно оформить приглашение от владельца недвижимости в Испании, который живет в России?

Пойти к нотариусу и оформить

Пишется в свободной форме

Адрес списывайте из нота симпле( NS не старше 3 мес и у владельца должна быть действующая виза на весь период вашей поездки)