Подскажите, если мне 17 лет, у меня есть нотариально заверенное согласие от родителей на выезд за границу, меня могут поселить в отель в Риме?

Это вопрос, нужно звонить в отель, но у Вас должна быть переведенная доверенность на английский или итальянский язык

Нужно найти отель, где возможно заселение несовершеннолетних

Такие есть , но мало . Читайте условия заселения