В Стамбул лучше везти крупные купюры долларов или мелкие ?

Не видела с этим проблем

Думаю удобнее будет брать крупными, но это на ваше усмотрение, главное не забывайте о лимите в 10к$

Лучше крупными. Лимит 10 к. Таможня может проверить. Вроде старше 2006 г банкноты принимают. Мелкие нужны при расчетах в долларах. Но здесь наверное такое не практикуется. Удобнее и выгоднее расплачиваться нац валютой - лирами.