Газпромбанк юнион пей неименная - нормально принимается местными магазинами и банкоматами в Японии? Или лучше именную открыть?

По неименной дебетовой можно комиссию было вернуть.

Иногда для оформления такс-фри могут попросить показать номер карты в приложении (что именно вы владелец карты)

UP работает с переменным успехом

Поэтому существенной разницы никакой.

советовали чёрную именную сделать, но опять же, отзывы разные

В подавляющем большинстве случаев разницы нет. Разница может возникнуть в каких-то отдельных специфических случаях (например, если сервис аренды авто потребует)