Подскажите, придираются ли Vueling к размеру ручной клади. Думаю, нужно ли докупать багаж или с рюкзаком, больше по размеру, чем их ручная кладь, нормально пропустят

Чуть больше не критично обычно.

Будьте готовы умять его в калибратор в случае спорной ситуации

Там есть опция расширенной ручки

Чаще всего придираются к чемоданчикам на колесах- их постоянно заставляют в калибратор совать. А вот с рюкзаками , сумками, которые на человеке почти никогда не встречала. Хотя видно что порой рюкзак этот больше чемоданчика или количество на пассажира явно больше одной единицы.