А подскажите, как пользоваться есим от мобиматтера? Надо ли отключать сотовые данные? Будет ли пакет для китая работать в гонконге и макао?

При покупке esim можно выбрать, в какой стране/странах она будет работать. У mobimatter есть предложения отдельно по Китаю, есть Китай + ГК + Макао и т.д. Сотовые данные и роуминг данных на этой esim конечно нужно включить в настройках.