Подскажите, пожалуйста, хочу заказать газпромбанк unionpay. Сайт говорит, что она неименная. Получится ли с такой оплачивать онлайн / офлайн в Японии в полном объеме?

Да, я такой пользуюсь.

Максимум, что иногда в донки при таксфри попросят подтвердить личность, я приложение банка открывала и номер карты показывала последние цифры.

Остальным на имя все равно сколько бы деняк я не тратила

При желании вы можете и именную оформить.

Берите там UnionPay Diamond, она именная