На 3 дня еду в Кыргызтан, могу оформить там местную симку? Я гражданка РФ

Симку без проблем в любом салоне связи, с картой - в теории можно успеть но 3 дня не много. У многих банков есть ускоренный выпуск за доп плату - но я сам не пробовал С симкой еще такой момент - если планируете использовать вне КР - надо убедится что включен роуминг (обычно это отдельная услуга - сама по себе бесплатная)

Сможете