Кто-нибудь делал карточку в Армении перед поездкой в Испанию? И если да, то в каком банке и как быстро получил?

Лучше не надо

Если нет армянского гражданства, а только российское, в Армении вам не будут рады. Но это не точно

Юнибанк открывает нерезам по паспорту + 2 НДФЛ

Юнибанк только открывает нерезидентам. Если по срочному, то за сутки карточку можно получить. Всё платно