Если из Австралии улететь на пару недель на Бали , а потом вернуться в Австралию вопросов на таможне не будет?

Я так летала, никаких вопросов ни на той ни на другой стороне)

Фрукты только не привозите оттуда, ищут в каждом кармане и штрафуют) уже научены

смотря сколько вы в Австралии были за период действия вашей визы, вообще более полугода по визе за год не рекомендую находиться, если хотите и дальше получать визу в Австралию. это, конечно, никаким документом не регламентировано - но иногда стоит знать меру, чтобы в дальнейшем не получить отказ. в базе числятся ваши поездки и у пограничников естественно могут быть вопросы если вы пробыли 3 месяца, потом выехали на неделю и опять въехали. но вероятнее всего на момент поездки последствий не будет, они будут при попытке оформления последующих виз. у меня знакомых пару месяцев назад четыре часа мурыжили в Перте при визране с бали )