Я слышала, что в Австралии в качестве банковских карт можно использовать gift cards. Это действительно так? Везде ли они работают? Например, можно ли ими оплатить поездки в транспорте?

Поездки в транспорте вряд ли получится оплатить, потому что такую карту нужно свайпнуть и ввести пин

Посмотрите этот вариант вместо банковской карты, может окажется полезным. Travelex money card.