Если турист снял номер через Букинг ком например и хозяин его отправил регистрироваться самостоятельно , как проверить, зарегистрировался?

Мне кажется это передают в налоговые органы. Не знаю точно, но если вы сдаете через Booking или Airbnb то данные передаются

Можно прийти в туроргу(той общины) и подав паспорт спросить на какой срок сделана регистрация.