Планировал арендовать авто в Женеве и выехать рано утром в Интерлакен с одной ночевкой, чтобы погулять по окрестностям: Озеро Блау, Лаутербруннен, Гриндельвальд, Озеро Лунгерер, Бриенцское озеро.

Реально, но сложно. Не успеете скорее всего посмотреть все перечисленное

Ну блаузее это совсем не то что бриенц. Там приличное расстояние. По озерам (имею в виду бриенц и Тун, о котором вы не пишете) лучше всего покататься на корабликах (недешево). Лаутербрюннен - поезд. Можно как вариант добраться из Женевы в интерлакен и там перемещаться на общ транспорте.