Есть какой-то быстрый способ найти метод оплаты, если оказался в Турции с одной карточкой сбера?

Как минимум, вы в своем кошельке в телеге можете купить за рубли USDT, а здесь их уже поменять на лиры , если у вас есть доступ к сбер онлайн.

Сделать допустим яндекс банк и через корону наличными забрать

Через золотую корону с банка не под санкциями перевести деньги и получить в пункте выдачи, онлайн можно сделать озон, Яндекс банки