Подскажите пожалуйста, первый раз лечу одна в Китай/Гуанчжоу( очень боязно )

Так может заработать, но если у оператора есть WoWiFi (если есть желание на голосе сэкономить вместо роуминга). Отключаете в телефоне через самолётик связь. Потом подключаете вайфай, раздает вайфай. При наличии опции wowifi должна заработать связь. Она будет по локальным ценам. Но это не всегда выходит сделать (зависит от оператора, телефона, сигнала вайфая). Почему стоит переводить в режим в самолёте: просто иначе при отпадании вайфая произойдет автоматическое переключение на роуминг и будет дорого.