Подскажите, можно что то купить в Джордж Клуни или в Дарье , и попросить чтоб дали сдачу в фунтах ?

Конечно, можно. Смотрите только по какому курсу они будут Вам давать сдачу: по банковскому или по придуманному в своей голове)))