Подскажите пожалуйста, могу ли я, турист из России заказать что-то с сайта Японии с доставкой в отель ? При этом не имея местного номера телефона.

Можете, если там, где Вы будете что-то заказывать, не требуется исключительно японский номер мобильного телефона для регистрации аккаунта.

здравствуйте) да, в токио заказывали кроссовки, заранее уведомив фронт деск) номер указали отеля