Подскажите в каких районах в Стамбуле наименее людно в выходные? Кургунджук как? Или Бебек может? Куда в выходные точно не суваться в толпы? Принцевые острова?

На острова точно нет

Я был на островах в самый разгар Байрама. Специально поехали пораньше утром (в 10 утра). Ходили повыше в гору и на тропинка почти никого не было. Основной поток ходит по главным дорогам по периметру, по ним же ездят на велосипедах и электрокар. А если отойти на 50 метров на соседнюю улочку - уже почти никого нет.

Наименее людно в районах без достопримечательностей. В выходные все парки забиты аборигенами, которые едут туда с разных уголков Стамбула со складными креслами, чтобы пить чай и лузгать семечки до заката. В туристические места лучше не соваться, потому что вместе с местными будут толпы туристов. Самая жесть в окрестности площади Султанахмет. Потому что вместе с местными и туристами там еще и мигрантов полно.

Если хочется отдохнуть от людей, то надо ехать в северные районы Стамбула: Сарыер, Бейкоз. Можно сплавать на острова, кроме Бююкода. Либо ехать просто к северной границе жилой зоны.

Всюду люди, всюду жизнь )). В Сарыере да, может быть чуть поменьше скопления.