Посоветуйте пожалуйста как лучше пройти по Босфору от Кабаташ? Часа на 2-3.

Никак наверно. Набережная там, где Галатопорт, но там на 20 мин ходьбы. В сторону Ортакей - не по набережной дорога будет.

Лучше гулять от Арнавюткей до Ортакей.