Посоветуйте недорогие кафе в районе Таксим?

Нет таких))

Parole на Истикляль советую, цивильно) поесть попить в районе 900 лир на человека без алкоголя. Но там европезировано, не совсем по-турецки. Смотря чего вам хочется)