Я поступил в Германию на магистра, и собираюсь поддавать документы в Лондоне, поскольку живу в Англии сейчас.

Список документов на визу смотрите на сайте посольства Германии в стране гражданства.

Сотрудники университета не являются в данном случае официальным источником информации по документам на визу, тк это не их компетенция. Возможно их список лишь содержит документы необходимые им для зачисления Вас в вуз.

Там есть требование про страховку, просто наверху страницы до списка доков почему-то, что очень неочевидно. А так готовьте все доки по списку, они попросят донести/дослать что-то, если посчитают, что чего-то не хватает.