Подскажите, пожалуйста, как обстоят дела с оплатой в Судаке: кафе, столовые, палатки около пляжа - можно ли картой, перевод на номер или все ещё наличные?

Картой практически везде, нал нужен для чаевых. На рынке бабушки принимают переводом )

Бывает и так, но во многих местах теперь б/нал.

Экскурсии нал/перевод, на рынке социальном только нал, если хотите тот же инжир по дешевле.

Банкоматы Сбербанка есть, ВТБ это РНКБ)