Пожалуйста, подскажите если я еду в Бразилию рожать без отца ребёнка , какие нужно взять документы чтобы его вписали в свидетельство о рождении

Согласие отца на въезд детей-иностранцев в Бразилию, поездки по Бразилии и вывоз детей-иностранцев из Бразилии не нужны, если дети ездят с матерью.

На вывоз ребенка-бразильца из Бразилии одним из родителей нужно согласие другого родителя.

Добавлю к ответу Алексея. Нужна также доверенность от отца на получение паспорта для родившегося ребенка.