Если у меня виза действует 15 дней с 14 по 29 мая. Выезд запланирован на 23 мая. Я могу изменить свои планы и остаться до 29 мая? Или это имеет за собой какие то последствия?

Если 15 дней то это доступный максимум. Не даром же дается 3 месяца на въезд - понимают, что планы могут поменяться и пограничники ж не будут иметь доступа к поданным на визу билетам и анкете