Подскажите пожалуйста можно ли оформится самозанятым или открыть SIA по внж по воссоединению с супругой гражданкой Латвии?

да, внж по супругу -- с правом на работу. т.е. как угодно можете оформиться.

Да, конечно

Более того, SIA вы можете оформить даже не имея такого права

Есть одно ограничение - вы можете быть только Valdes loceklies, и НЕ можете получать зарплату, только дивы