В чем ходите вечером в мае по мармарису, смотрю погоду +18/19, что брать с собой (джинсы, кофты), насколько комфортно, например, будет в шортах вечером/ночью?

флисовой кофточки будет достаточно, если вы не сильно мерзнете. За неделю здесь я джинсы ни разу не надела. Но это субъективно. Вам выше ответили, что наверх не помешает что то взять

Если вечером/утром гулять собираетесь, то в ветреную погоду бывает прохладно, если нет, то шорты и майка)

Я мерзлявая, плюс ветрено. Поэтому начиная с 19.00 и позже тёплая толстовка и джинсы -мои верные друзья. В другой одежде мёрзну.

Наберите в интернете «веб-камеры Мармарис» и увидите кто в чем ходит. Вещают они круглосуточно.