Подскажите, пожалуйста, можно ли в Польше дочери (гражданке Украины) дать доверенность на управление имуществом матери (гражданка Украины)? Имущество также в Украине. Если можно, то кто такую доверенность даст?

Сначала обратитесь к укр нотариусу, с которым будете работать по этой доверенности. С ним надо согласовать текст доверенности и тд, а потом уже в Польше делать у нотариуса доверенность.

может можно сделать в украинском консульстве?

Делали такую доверенность в 2023 году у нотариуса в Варшаве, которая имеет лицензию на деятельность в Польше и Украине. Сразу с переводом на укр.язык. Уже доверенность опробовали, везде ее приняли на территории Украины. Если нужно - поищу контакты нотариуса. Но она в Варшаве.