Подскажите, пожалуйста, все процедуры по установке есим сделать до прибытия в Японию, да? А в Японии она просто подключится и начнет работать, да?

Да/да

Да, так и было, но не устанавливаете её слишком заранее. У меня почему- то, хоть я отключила этот доп номер пока была в России, айфон постоянно пытался все равно к ней подключиться в Москве и я оказывалась без интернета. В общем установите перед поездкой в аэропорт - это всего пару минут времени займет