Подскажите оформят ли чек для vat refund в магазине по фото паспорта?

Зависит от настроения и желания конкретного продавца. Если ему будет не лень, то сделает.

Оформят, а если вы еще предложите сами форму заполнить чтоб им не корячиться, то в большинстве случаев будут только рады))

У нас оформили по фото паспорта.