Почему снимать с карты мир менее выгодно в Казахстане , чем менять наличные?

Потому что за нал обычно курсы лучше.

Снимать с карты МИР можно только в банкоматах ВТБ КЗ (а они есть только в крупных городах). Курс обмена будет соответствовать курсу в системе МИР - а это обычно минус около 2% к бирже (и это при условии, что у вас карта не СБЕРа, и ваш банк не берет комиссию за получение денег в чужих банкоматах). Наличные легче менять (обменников много везде), и курс там может быть и более выгодным, чем -2% к бирже (хотя и не всегда)

Нет такого. В разные дни курс может быть выгоднее в ПС Мир или в обменнике - опять же, смотря в каком. Курсы у обменников разные.