Подскажите, а вообще в Грузии есть такая практика (как в РФ) что работодатель платит налоги сам, а на руки работнику только чистые? или каждый сам отвечает за свои налоги?

Отношение работник-работодатель. Везде одинаково, часть платит работодатель часть платит работник. Тут ты работаешь на работодателя. Отношение работодатель-ип. Тут каждый сам за себя. Ты не работаешь на работодателя, а оказываешь услуги, за которые тебе платят. А ты там налоги и т. д. Ну если сумбурно примерно так.

Конечно, по наемным работникам так и есть.