Если у меня ип в грузии я же все равно резидент своей страны или как это работает, подскажите пожалуйста.

Налоговое резиденство зависит в большинстве случае от места проживания и количества дней в Грузии налоговым резидентом вы становитесь после 183 дней проживания здесь (за год) в РФ еще есть тема про валютное резиднство - оно либо до смерти, либо до отказа от гражданства РФ.