Стоит ли выходить из аэропорта Анталии , если пересадка 8 часов?

Почему бы и нет,трамвай едет в центр до старого города из первого терминала,или ближе в паре остановок от аэропорта большой торговый центр Mall of Antalya

Дюденский водопад гляньте, по парку прогуляетесь, морским воздухом подышите

Конечно стоит, хотя бы погулять на набережной в районе водопада

Безусловно, тем более если вы горд знаете поверхностно или вообще не знаете. До центра города на такси около получаса и около 20-25 евро. Иначе как на такси или частный трансфер не получится! Частный трансфер не дешевле. То есть надо отложить 50 евро на такси, ну и на прогулки - по старому городу, может, часовой катер и т.д. В принципе может получиться около 4,5-5 часов в городе, что хорошо. Если самолёт опоздает, то ситуация иная. Меньше чем на 3 часа не имеет смысл ехать в город, разве что поплавать в море( оно уже 20°), но для этого не надо ехать в центр.