Кто летал во Вьетнам через Чэнду транзитом, со стоянкой 20 часов, скажите, пожалуйста, там выходить можно в город?

Можно (для РФ паспорта, по другим не знаю). Сначала перед паспортным контролем заходите на стойку с транзитными визами (справа от паспортного контроля), там заполняете анкеты и получаете транзитный штамп на срок стыковки. Если летите сычуаньскими авиалиниями - можно у авиакомпании от 10 до 3х дней до вылета бесплатный отель запросить. Дают Holiday Inn с трансфером туда-обратно в 20 минутах от аэропорта.