Кто знает, как туристу заказывать такси в Баку, если нет интернета и азербайджанской Sim карты?

Без интернета будет проблематично, ибо местные таксисты сдерут в три дорого, если найти где-нибудь Wi-Fi или же приобрести сим-карту, то можно пользоваться приложением для заказа, я использовал Yango.

Вы вообще без телефона летите или все же есть какой-то номер? если есть, включите роуминг и вызывайте по звонку через оператора - почти в любой компании такси можно так заказать.