Подскажите пожалуйста, работает - ли казахстанская карта VISA GOLD Каспи Банка в Китае???

Если работает где-то ещё кроме Казахстана и России, то скорей всего будет работать и в Китае. Можете попробовать привязать к алипей.

Визу/мастер - ещё меньше мест где принимают, даже чем карты в принципе. Даже если мерчант говорит - что принимают, может только юнион пэй проходить на их терминале. Не надейтесь на карту visa. Наличные, алипэй/вечат.